منظمة الصحة العالمية تعلن أن التحلية الاصطناعية الأسبارتام مادة مسرطنة

منظمة الصحة العالمية تعلن أن التحلية الاصطناعية الأسبارتام مادة مسرطنة

أشارت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ، وهي ذراع السرطان لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، مؤخرًا إلى أنه من المرجح أن يتم الإعلان عن الأسبارتام “مادة مسرطنة محتملة للإنسان”.

ما هو الاسبارتام؟

بعد عدة عقود من البحث عن المحليات الصناعية (ASW) لتقليل معدلات السمنة ومرض السكري ، تم اكتشاف الأسبارتام في عام 1965 وتم طرحه في النهاية في السوق في عام 1981. يعتبر الأسبارتام أحلى ما بين 150-200 مرة من السكر ، ونتيجة لذلك لا يزيد قيمة السعرات الحرارية لمنتجات الطعام والشراب.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، فإن المدخول اليومي المقبول (ADI) للأسبارتام هو 50 مجم / كجم ، بينما توصي الهيئات التنظيمية الأوروبية بـ ADI بمقدار 40 مجم / كجم للأسبارتام لكل من البالغين والأطفال. في جميع أنحاء العالم ، يمكن العثور على الأسبارتام في أكثر من 6000 منتج ، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات وقطرات السعال وبعض معجون الأسنان ، مما يشير إلى الطبيعة في كل مكان لهذه المادة الكيميائية في العديد من العناصر اليومية.

على الرغم من الإعلان عن معظم منتجات الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الأسبارتام على أنها بدائل “صحية” أو “نظام غذائي” للمنتجات المحلاة بالسكر ، إلا أنه لم يتم تأكيد قدرة هذه المنتجات على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري أو السمنة. بدلاً من ذلك ، تشير بعض الأدلة إلى أن نكهة كل من السكر والمشروبات المحلاة صناعياً تزيد من الإحساس بالجوع ، ونتيجة لذلك ، تسبب زيادة الوزن.

هل الاسبارتام يسبب السرطان؟

بعد تناول الأسبارتام ، يتم تحلل هذه المادة الكيميائية وامتصاصها في الجهاز الهضمي (GI). تؤدي هذه العملية إلى إطلاق الميثانول وحمض الأسبارتيك والفينيل ألانين.

يبدأ استقلاب الميثانول في الكبد ، حيث يتأكسد أولاً إلى الفورمالديهايد ثم مرة أخرى إلى حمض الفورميك. بالإضافة إلى الضرر المباشر الذي يسببه الميثانول للكبد ، يعتبر الفورمالديهايد سامًا بشكل مباشر لخلايا الكبد ويرتبط بخصائص مسببة للسرطان.

حققت العديد من الدراسات في إمكانية الإصابة بالسرطان للأسبارتام. على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن التعرض للأسبارتام في وقت مبكر من الحياة زاد من خطر إصابة صغار الفئران بالسرطان لاحقًا.

أدى العدد الهائل من الدراسات التي أجريت في الجسم الحي وفي المختبر والتي تشير إلى الدور المحتمل للأسبارتام في تطور السرطان إلى قيام العديد من الهيئات التنظيمية ، مثل IARC ، بإعادة النظر في سلامة الأسبارتام للاستهلاك البشري. وبالمثل ، دعمت نتائج هذه الدراسات الدراسات البشرية النادرة إلى حد كبير.

في دراسة سكانية فرنسية حديثة ، أبلغ الباحثون عن زيادة خطر الإصابة بالسرطان المرتبط باستهلاك الأسبارتام. وُجد أن هؤلاء الأفراد معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بسرطان الثدي والسرطانات المرتبطة بالسمنة بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والمعدة والكبد والفم والبلعوم والحنجرة والمريء والمبيض وبطانة الرحم وسرطان البروستاتا.

تدعم هذه النتائج التأثير الفريد للأسبارتام على مخاطر الإصابة بالسرطان. في حين لا يبدو أن الأسبارتام يؤثر على خطر الإصابة بسرطان البنكرياس ، يبدو أن الرجال الذين يستهلكون الأسبارتام أكثر عرضة للإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين والورم النخاعي المتعدد.

الآثار الصحية الأخرى للأسبارتام

من المرجح أن يثير حكم IARC المتوقع مخاوف المستهلكين بشأن استهلاكهم لمنتجات الأسبارتام. وبالتالي ، بالإضافة إلى التخفيف من مخاطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل أو القضاء على استهلاكهم لمنتجات الأسبارتام ، سيتم أيضًا حماية المستهلكين من مختلف الآثار الصحية المحتملة الأخرى للأسبارتام.

التشوهات الخلقية

أثناء الحمل ، من الأهمية بمكان أن تتبع الأمهات نظامًا غذائيًا صحيًا لضمان النمو السليم للجنين ، فضلاً عن الصحة العامة للأم. أظهرت الدراسات السابقة أن استهلاك ASW أثناء الحمل قد يزيد من خطر الولادة المبكرة وأمراض الحساسية لدى الجنين.

أبلغت العديد من الدراسات التي أجريت في الجسم الحي أيضًا عن مجموعة واسعة من التأثيرات المسخية المرتبطة باستهلاك الأسبارتام أثناء الحمل ، وبعضها يشمل الجلوكوز الضار وتحمل الأنسولين ، وتغيير تكوين الجراثيم المعوية ، وزيادة الوزن ، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الكبد الدهني غير الكحولي والسرطانات المرتبطة بالهرمونات عند الرضيع.

الاضطرابات السلوكية

تُعزى تأثيرات عصبية مختلفة إلى التعرض للأسبارتام ، وبعضها يشمل الاضطرابات العصبية والسلوكية ، بالإضافة إلى بعض التفاعلات العصبية والنفسية بما في ذلك الصداع والتشنجات والاكتئاب. تُعزى هذه التأثيرات إلى حد كبير إلى استقلاب الأسبارتام ، مما يؤدي إلى إنتاج فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك والميثانول ، وكلها يمكن أن تعبر حاجز الدم في الدماغ (BBB) ​​وتتفاعل مباشرة مع الناقلات العصبية.

بالإضافة إلى التأثيرات المباشرة للأسبارتام على الجهاز العصبي المركزي (CNS) ، فإن تفاعلاته مع ميكروبيوتا الأمعاء قد تساهم أيضًا في تغييرات سلوكية طويلة المدى. تزيد تعديلات الميكروبيوم هذه أيضًا من إفراز هرمون الكورتيكوستيرون وهرمون قشر الكظر (ACTH).